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开业10天人气只增不减,bob半岛为何客流不断?

作者: 本站 来源: 本站 时间:2019年12月20日
客流是所有做餐饮都很关注的重点之一,因为它直接决定着一家店生意的好坏程度!当很多餐饮店都在为客流不够大费周章的想活动方式时,bob半岛开业一天后,因为太过火爆,老板决定连活动都不做,连续10天菜品全卖空!
8月26日,bob半岛长沙样板店在人人乐时代城正式开业。
不到80㎡小店,开业三天,营业额连续破万!
至今为止,开业10天,现场人气依然火爆,客流只增不减!
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就连bob半岛创始人也坦言:本以为开业第二天把活动取消,客流就会减少,没想到开业第10天了,每天人气依然很旺,菜品每天都卖空!
当大部分的烤鱼店、纸包鱼店都在为了生意愁眉不展时,bob半岛为何一开业就火爆?
经过实体探店后,我们发现了以下几点与众不同的地方:
1
选址到位,总部严审选址,定于人流量集中、正餐竞争少的好位置
俗话说,70%的选址,30%的经营,店铺位置关乎门店的生死存亡。
相比于个人随意的选址,bob半岛的选址是由公司专业的选址团队统一选定的,总部选址更加的正规、系统且更具发展潜力。在选址方面,选址团队会对商圈、周边业态、人群等多维度进行综合考量。
此次的样板店选址,历经三个多月,最终选在人流比较集中、周边正餐竞争比较少的人人乐时代广场。
2
产品到位,纸包鱼+纸包牛蛙+纸包基围虾+秘制卤虾多种菜品多元搭配,新增五椒火辣味、酸菜味、蒜香味、香辣味、麻辣味、剁椒味、番茄味等7种味型
2018年纸包鱼全面爆发,风靡全国。短时间内,纸包鱼店从几千家跃到几万家。
2019年,纸包鱼正式在长沙爆火,一大批发跟风者相继入局,但长沙竞争相对来说较小。
随着纸包鱼店在长沙越开越多,bob半岛如何从众多纸包鱼中脱颖而出?抓住消费者的心?
第一,不做单一纸包鱼,做集纸包鱼+纸包牛蛙+纸包基围虾+秘制卤虾的的多元产品
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为了更好的迎合消费者多样性、个性化的需求,在纸包鱼基础上,bob半岛新增了纸包鱼、纸包牛蛙、纸包基围虾、秘制卤虾等产品。
牛蛙、基围虾、卤虾,这些都是市场上接受度比较高的菜品,而且在市场上非常火,不需要做过多的说明,就可以吸引消费者进店。
事实证明,bob半岛的这套产品搭配逻辑非常正确,有70%的客人进店来吃鱼,30%的客人进店就是为了吃牛蛙或虾。
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